Se trata de un certamen que forma parte del programa global de Torres Brandy, que promueve prácticas responsables y modelos de negocio más conscientes dentro de la industria gastronómica y hotelera. Aborda temas como eficiencia energética, gestión de residuos, reutilización de materiales, impacto social y sostenibilidad integral.
En su primera edición en Chile, el desafío reunió a cuatro finalistas que, en el Hotel Renaissance de Santiago, presentaron proyectos enfocados en avanzar hacia una hostelería más sostenible y alineada con los desafíos actuales del sector.
Los proyectos fueron evaluados por un jurado especializado, siendo ganador de esta primera edición Nicolás Castro, dueño y fundador de Casa BrotherWood, local familiar especializado en cerveza, vino y destilados premium. De su proyecto se destacó su enfoque innovador y compromiso con la sostenibilidad en la operación gastronómica.
Castro representará a Chile en la final internacional que se realizará en Barcelona en abril, ocasión en que competirá con representantes de distintos países por un premio de 30.000 euros, destinados a la implementación y desarrollo del proyecto ganador.
Junto con reafirmar su compromiso con la sostenibilidad, generando un impacto positivo en la industria de la hostelería, a través de esta iniciativa, Torres Brandy busca conectar el talento local con una plataforma global de innovación.
